Рецепт от выпускника французской кулинарной школы Le Cordon Bleu, шеф-повара и основателя ресторана ИНОЙ Курганова Антона.

Готовим карпаччо, барби-пасту и свеклу на гриле. Польза свеклы для здоровья часто остается незамеченной, возможно, потому что многие из нас не знают, как ее вкусно приготовить. Но не стоит бояться этого ярко окрашенного корнеплода. Свекла, которую также называют бураком, действительно заслуживает внимания. С древних времен она использовалась в народной медицине для лечения различных заболеваний. Древние греки и римляне применяли свеклу для снижения температуры, а в Средние века в Европе свекольный сок давали людям, которые не могли есть твердую пищу...