Меня давно соблазнила грузинская квашеная капуста. Вроде обычный, традиционный рассол, но на вид и вкус он совершенно не похож на нашу «обычную» квашеную капусту . Прежде всего, эту капусту нарезают крупными кусками, а не мелко шинкуют. Кроме того, важны добавки, обеспечивающие уникальный внешний вид, цвет и аромат. Что это за дополнения — читайте ниже. Для приготовления квашеной капусты по-грузински вам понадобятся белокочанная капуста, свекла, листья и, возможно, корень сельдерея или, как вариант, стебли сельдерея, чеснок, соль, вода и немного сахара...

Капуста по-грузински со свеклой – вкусная закуска, от которой гости будут в восторге. Простой рецепт приготовления делает это блюдо бюджетным и незаменимым, особенно в холодное время года. Пикантный и в меру острый вкус меня покорил. Пробовала капусту по -грузински в гостях и теперь делюсь рецептом с вами. В рецепте присутствует уксус. Я пробовала капусту именно с уксусом, так как она была быстрого приготовления. Капусту по – грузински без уксуса тоже делают, но тогда ее заквашивание длится около 5-7 дней...

Мы привыкли квасить огурцы, помидоры и яблоки, но можно приготовить таким способом и свёклу. Квашеная свёкла проста в приготовлении и подходит не только как полезный продукт, богатый витаминами, но и в качестве необычного украшения для праздничного стола. Зачем квасить свёклу? Сыр, йогурт, соевый соус, кефир и многие другие продукты питания получаются путём ферментации. Ферментация простыми словами — это процесс брожения, в ходе которого происходит превращение сахара в алкоголь или кислоту с помощью бактерий или дрожжей...