Помните фильм «Ирония судьбы», где главный герой, попробовав, мягко говоря, невкусное блюдо, быстро сказал: «Хрена здесь не хватает!» Потому что с ним действительно все становится гораздо вкуснее и пикантнее. Но и часто возиться из-за маленькой баночки неохота. Поэтому я предпочитаю один раз заняться приготовлением этого салата, а потом просто доставать из запасов баночку свеклы с хреном и использовать её и как салат, и как приправу к мясным или рыбным блюдам. И ещё небольшое лирическое отступление на тему «хрена»...

Свекла по-грузински. Свекла с медом и лимоном. Свекла целиком. Свекла с хреном. Свекла закусочная по-немецки. Сложно найти страну, в которой к свекле относятся так же трепетно и нежно, как в нашей. При этом существует настоящий свекольный парадокс. В чистом виде свеклу на зиму практически никто не заготавливает. В лучшем случае в заготовки она попадает только как компонент сухого борща. И зря! Из этого яркого и полезного корнеплода можно создать настоящие кулинарные шедевры. К тому же именно маринование...