Эту заготовку я делаю обязательно каждый год. Затем зимой у меня всегда под рукой готовая, маринованная, пряная свекла для разных блюд. В сезон заготовок можно успеть приготовить на зиму много вкусных закусок. И это не только ассорти из огурцов и помидоров, лечо или кабачковая икра. Очень вкусная свекла получается в маринаде. Ее можно порезать кубиками, брусочками или пластинами, а молодые корнеплоды (диаметром 6-7 см) мариновать половинками или четвертинками. Я обычно выбираю первый способ (кубики) и по ходу своего рецепта расскажу почему...

Как мариновать свеклу на зиму в домашних условиях Мало кто понимает, как замариновать свеклу на зиму грамотно. Необходимо помыть корнеплоды и поместить в воду, заранее смешанную с солью и уксусом. Соотношения выбираются по персональным предпочтениям хозяйки. В среднем необходимо 2-3 ст. л. данных ингредиентов. В маринаде овощ готовят приблизительно час, после чего охлаждают и избавляют от кожуры и выкладывают в банки. Рецепт маринования свеклы для сохранения заготовок в стерилизованных банках понравится многим...