Свекла широко распространена от субтропиков до Крайнего Севера, где заходит за Полярный круг. Достоинством данной культуры является то, что ее можно иметь в свежем виде практически в течение всего года: корнеплоды хорошо сохраняются до нового урожая...

(Что мы едим. «ХиЖ» 2011 №7) Что за растение свекла? Свекла — растение семейства маревых. Ее родственники — огородный шпинат, лебеда и саксаул. Дикие предки свеклы в природе не сохранились. Скорее всего, культурная свекла представляет собой результат природной гибридизации двух или более диких видов, одним из которых была свекла морская Beta vulgaris subsp. maritima. Она до сих пор растет на побережьях Южной и Западной Европы. Первоначально людей привлекли сочные листья, и они вывели листовую свеклу, или мангольд (B...