Щи из квашеной капусты всегда были для меня самыми любимыми, поэтому готовлю с особым трепетным отношением.  Особенно это касается зимнего времени. У меня имеется убеждение, что во время простудных заболеваний щи обладают лечебными свойствами. Из воспоминаний детства — болела часто, и а такое время просила сварить маму кислый борщ, так называла тогда щи. При температуре мне почему то хотелось именно кислых щей, и ничего другого. Капусту квашу исключительно сама, вот здесь оставляла рецепт: Кстати, вспомнился почему то фильм "Самая обаятельная и привлекательная"...

Кислые щи - символ эпохи. Они, действительно, были кислыми и очень вкусными. К хорошему, как известно, привыкаешь быстро. Мы уже забыли, что раньше зимой свежую капусту не ели. Ее не было. Поэтому, под зиму капусту солили ведрами. Это было обычное дело. В городе ведро с капустой стояло на балконе, капустка была замерзшая в лед или перекисшая, если были оттепели. Запах щей из кислой капусты является приметой коммунальной квартиры. Легендарное блюдо советской кухни. Мне на память приходит огромная...