Яблочное повидло — лучшая начинка для пирогов, пирожков и булочек. В былые времена повидло из яблок продавали в магазинах на развес. Продавщица вскрывала жестяную банку килограммов на 7 и набирала ложкой в принесённые покупателями баночки. При всем том, что советские хозяйки поголовно занимались консервацией, да и вообще, было принято всё готовить дома своими руками, яблочное повидло покупали. В чем же дело? Да в том, что такое густое повидло никак было не сварить в домашних условиях. Чтобы печь...

В этом году у нас большой урожай яблок. Самое время сварить на зиму густое, ароматное, вкуснейшее повидло. Кто хоть раз готовил повидло, знает - это не так-то просто. Дно подгорает, раскаленные капли брызжут во все стороны. Нельзя отойти даже на минуту - нужно постоянно помешивать. Но есть способ сварить лакомство очень легко и просто. Предлагаю рецепт повидла в духовке, которым пользуюсь сама. Яблоки мою, удаляю сердцевину, режу на дольки. Шкурку удалять не надо, в ней много пектина, который сделает повидло густым и плотным...