Куриный бульон – вещь, казалось бы, элементарная. Однако и в таком простом рецепте есть свои тонкости и нюансы. Секреты идеального куриного бульона мы попросили раскрыть шеф-повара Юрия Башмакова. Юрий, из какой курицы лучше всего варить куриный бульон — из целой или подойдут филе, бедрышки, окорочка? Я предпочитаю варить куриный бульон из целой курицы. На стандартную килограммовую курицу надо взять 5 литров воды. Получится 3–4 литра куриного бульона. Но если целой курицы для вас много, возьмите окорочка...

Что может быть проще, чем сварить куриный бульон? Именно так думают многие хозяйки, но в результате получают не наваристый, прозрачный, янтарного цвета бульон, а сероватую жидкость с жирным налетом. Об идеальном вкусе в этом случае и речи быть не может! Поэтому в своей сегодняшней статье я решила рассказать вам о самых распространенных ошибках, которые допускают домохозяйки при варке этого блюда. Распространенные ошибки при варке куриного бульона Мой куриный бульон всегда удается на славу. И это я говорю без лишней скромности...