Этот традиционный кисломолочный продукт мы распробовали в Ташкенте. Можно приготовить самостоятельно, главное свежее молоко и пожирнее. Ну и закваска, подойдет магазинный #катык. Сузьма идеально дружит с зеленью, особенно, с кинзой, с чесночком, помидорками, свежей лепешкой, холодными и горячими овощами. Ну и к мясу подходит. Она немного кислее сметаны и творога, но эта пикантность дает очень вкусные сочетания. Я иногда делал ее сам, но пока предпочитаю покупать готовую. По классике, можно замешать...

Сузьма — это традиционный кисломолочный продукт, распространённый среди тюркских народов, особенно в Средней Азии и на Кавказе. Она обладает густой консистенцией, приятным кисловатым вкусом и высокой питательной ценностью. Несмотря на свою популярность в регионах происхождения, сузьма остаётся малоизвестной за их пределами. В этой статье мы подробно разберём, что такое сузьма, как её готовят, с чем её едят и почему она заслуживает внимания в современном рационе. Что такое сузьма? Сузьма — это промежуточный продукт, получаемый в процессе изготовления катыка (кисломолочного напитка) или айрана...