Индейка по технологии сувид Французский метод сувид заключается в приготовлении продуктов в вакуумной упаковке в воде при постоянной, неизменной и точно контролируемой температуре.Преимущества метода сувид:...

Простой и интересный рецепт приготовления стейка из говядины методом «сувид» (Sous Vide). Даже не подходящая для приготовления стейков говядина по этой технологии получается достаточно сочной и нежной. Специальное оборудование Sous Vide в этом рецепте не предусматривается, как и использование качественного мяса вырезки и т.д. Благодаря этой технологии даже жёсткое мясо после готовки жуётся и выглядит вполне достойно. Но желательно использовать качественное мясо, подходящее для стейков. Выбирая температуру готовки можно контролировать «степень прожарки» мяса...