Я иногда готовлю блюда по технологии су-вид. Делаю я это нечасто, поэтому покупать для этого дорогую аппаратуру меня как-то жаба давит. Да и мультиварку все никак не куплю. Я уже показывал, как можно готовить вообще без аппаратуры, с одним только термометром...

Всем, привет! Попался на глаза ролик одного известного бодибилдера, в котором он готовит кролика по технологии су-вид и приходит в полнейший восторг, потому что мясо получается нежнейшим, при том, что сохраняются все полезные свойства, а вредных веществ, вроде подгоревшего масла или жира ноль. Давайте сначала разберемся, а что же такое этот самый су-вид. Готовка в вакууме (также су-вид, от фр. sous-vide, «под вакуумом») — метод приготовления пищи, при котором мясо или овощи помещаются в пластиковый...