Простой и интересный рецепт приготовления стейка из говядины методом «сувид» (Sous Vide). Даже не подходящая для приготовления стейков говядина по этой технологии получается достаточно сочной и нежной. Специальное оборудование Sous Vide в этом рецепте не предусматривается, как и использование качественного мяса вырезки и т.д. Благодаря этой технологии даже жёсткое мясо после готовки жуётся и выглядит вполне достойно. Но желательно использовать качественное мясо, подходящее для стейков. Выбирая температуру готовки можно контролировать «степень прожарки» мяса...

Мечтаете о ресторанном ужине без часов у плиты? С сувидом это реально: ваше активное участие ограничится 10–15 минутами. Нарежьте ингредиенты, загрузите в пакет — сувид сделает остальное. Гарантия идеального результата без усилий: сочный стейк, нежная рыба, кремовый суп. Никаких сложностей — только вкус и свободное время. Медленная готовка бережно сохраняет оттенки и запах продуктов, меняя их плотность. При взбивании в пюре вы получаете концентрированный вкус и шелковистую консистенцию. Активное...