Сахарная брага на прессованных спиртовых дрожжах. Приветствую вас уважаемые господа самогонщики. Сегодня я расскажу как я делаю сахарную брагу. Рецепт браги из прессованных дрожжей использовался нашими предками еще с давних времен. Прессованные дрожжи во многом схожи с сухими, но разница в процессе их использования все же есть. Из положительных сторон можно выделить их доступность, дешевизну, удобство в применении – данный вид дрожжей можно добавлять непосредственно в сусло, не активируя их, в отличие от сухих дрожжей, а также их быстрое забраживание. Однако есть в рецептах браги на прессованных дрожжей в домашних условиях и минусы: низкая крепость браги — максимально она достигает 9-11 градусов, обильное выделение углекислоты — при этом брага вспенивается и приходится оставлять часть емкости пустой либо добавлять пеногаситель. В качестве пеногасителя я применяю Софэксил или песочное печенье. При покупке продукта, обращайте внимания на срок годности, так как прессованные дрожжи имеют малый срок хранения, при комнатной температуре дрожжи сохранны в течение суток, а в холодильнике две недели, а также обратите внимание на их цвет и запах. Хороший продукт должен иметь светло-коричневый цвет и приятный запах. Рецепт браги из прессованных дрожжей Для пяти литров закваски необходимы следующие компоненты: килограмм сахара; сто грамм прессованных дрожжей; 4 литра воды. Приготовление: Для начала нужно взять чистую проточную воду; За несколько часов до приготовления браги нужно вынуть из холодильника прессованные дрожжи и положить их в комнате, для того, чтобы они ожили; Далее подогреваем воду и засыпаем в нее сахар, периодически размешивая. Температура воды должна составлять 28-35 градусов. Крошим сырые дрожжи руками, добавляем их в емкость и размешиваем до полного растворения, закрывать емкость гидрозатвором не обязательно. Необходимо поставить брагу в темное место и хранить при температуре 20-32 градуса. Резких температурных перепадов быть не должно, чтобы это не сказалось на качестве самогона. О готовности браги вам скажут образовавшийся осадок и прекращение выделения углекислого газа, также необходимо оценить ее вкусовые качества, в ней не должно ощущаться сахара, только горечь. Средний срок процесса брожения 5-10 дней.