В Дагестане обычно готовится из сушеного мяса с фасолью, но будет вкусно и из говяжей грудинки.  Заказать сушеное мясо и другие деликатесы из Дагестана можно у моей сестры - инстаграм @triptodag Я заменила фасоль на маш, маш - азиатская фасоль - темно-зеленые шарики. Он продается в любом крупном магазине - по вкусу напоминает фасоль, но более нежный и очень полезный. Еда, приготовленная из маша, лучше переносится детьми и не вызывает вздутия живота и метеоризма. Картошка как и нут в супе по желанию, можно не класть...

Самое главное блюдо кавказской кухни. С приходом  холодов горцы не забиваются в дома до весны. Именно тогда и начинается самая важная работа -  обеспечить семью мясными запасами на год. Мясо обязательный ингредиент кавказской кухни. Дагестанцы издревле сушили мясо, дабы сохранить его срок годности. Несмотря на то, что появились альтернативные методы хранения данного продукта, горцы сохранили рецепт приготовления сушёного мяса. И даже готовят на продажу. В России Дагестан является лидером  по поголовью крупного рогатого скота...