Сегодняшняя публикация посвящается любителям сухофруктов. Коммерчески доступные изделия этой категории оставляют желать лучшего, и даже не всегда безопасны. Но, вполне возможно посредством домашней сушки компактно сохранить обильный урожай своего родного сада. А также, гостя в местах, богатых на сочные фрукты, можно их толику с собой прихватить, не опасаясь перевеса. И длинными зимними вечерами наслаждаться сладким компотом на ужин и тёплыми воспоминаниями. Самые распространённые сухофрукты наших краёв — это сушёные яблоки и груши, и, конечно, чернослив...

Середина лета — самое ароматное время: под яблоней хрустит падалица, а груша пахнет мёдом даже в тени. Бабушки не ждали, пока фрукты начнут темнеть; они корчили улыбку, брали резак и начинали «нарезать лето в ленту». Сушёные дольки – это лёгкий узелок витаминов, который зимой превращался то в компот, то в начинку для пирога. Никаких ёмкостей, сахара и стерилизации — только воздух, печь и терпение. Главное, чтобы плод был спелый, крепкий, без червоточины...