Суши и роллы – популярные блюда японской кухни, для приготовления которых требуется лист, изготовленный из съедобных водорослей. Первое описание нори относится к 8 веку. До того, как из водорослей стали делать нори, они использовались в качестве гарнира или для приготовления салатов. КАК ПОЯВИЛИСЬ СОВРЕМЕННЫЕ НОРИ Производство нори в Японии пришло в упадок после Второй мировой войны. Стране, разоренной войной, требовались продукты питания, и тогда английская ученая Кэтлин Мэри Дрю Бейкер начала исследовать морские водоросли, растущие у берегов Японии...

Нори – это высушенные и спрессованные водоросли, являющиеся неотъемлемой частью японской кулинарной традиции. Их уникальный вкус и текстура, а также богатый питательный состав сделали нори популярным ингредиентом не только в Японии, но и во всем мире. От суши и онигири до супов и закусок, нори придают блюдам характерный морской аромат и умами. В этой статье мы подробно рассмотрим различные виды нори, особенности их производства и применения в японской кухне. Мы изучим, как правильно выбирать нори...