Возвращаюсь с обзорами на мою любимую Большую Никитскую улицу. Прошлый мой визит в ресторан Tokyo был в далеком 2019 году. Можете сравнить какие скромные по качеству фотографий и текстов статьи у меня были тогда: В этот раз мы собрались компанией из четверых человек, включая Юлию "Раскрываем меню!", ее мужа и мою жену для того, чтобы обозреть этот популярный ресторан японской кухни по полной программе. Ресторан Tokyo Sushi Bistro открылся в 2018 году. Название сильно не оригинальное, легко перепутать с многочисленными "токийскими" суши-барами по всей стране...

Самые простые суши, которые делают на каждой японской кухне, это тираси-дзуси, то есть «рассеянные», или «ленивые», суши. Для их приготовления не нужно иметь ни навыков лепки нигери-дзуси, ни специальных формочек, как для «прессованных» суши. Тираси-дзуси — это просто морепродукты и овощи с вареным рисом, приправленным уксусом. В стандартном токийском варианте блюда маленькие кусочки морепродуктов просто раскладывают на рисе, а в осакском рис перемешивают с другими ингредиентами. Для тираси-дзуси...