Сушеные грибы шиитаке — это не просто ингредиент, это настоящий кладезь вкуса, который способен превратить любое блюдо в кулинарное произведение искусства. Признанные в китайской кухне, они придают глубину и насыщенность любому супу или бульону. В этой статье расскажу, как использовать сушеные шиитаке для приготовления ароматного супа с курицей. Зачем осваивать этот рецепт? Во-первых, шиитаке в сушеном виде значительно усиливают вкус. Это не только про традицию, но и про то, как китайцы могут «достать» весь потенциал ингредиента, сохраняя при этом баланс вкусов...

Китайская тушёная курица с грибами — это традиционное блюдо Северного Китая, любимое за его насыщенный соус, нежную курицу и глубокий умами-вкус грибов. Это идеальное блюдо для прохладной погоды, но в Китае его готовят круглый год, ведь оно не только согревает, но и дарит невероятное удовольствие. Сегодня разберём, какие ингредиенты использовать, как добиться идеального вкуса и какие техники помогут вам воссоздать настоящий китайский вкус у себя на кухне...