Рассказываем, как не стать жертвой маркетинга и разобраться, что же такое настоящая японская кухня и как (и с чем!) ее едят. Не все поклонники азиатской кухни знают, насколько еда, которую мы считаем настоящими суши, отличается от того, что принято есть в Японии. Чтобы разобраться в самых распространенных заблуждениях, мы решили обратиться к профессионалу и попросили шеф-повара ресторана аутентичной японской кухни «Цветение Сакуры» Аракава Хироки прокомментировать самые популярные мифы о суши и рассказать о тонкостях традиционной японской трапезы...

Вот в возникновении этого заблуждения нет ничего странного. Япония далекая и непонятная для нас страна. И многое в ней загадочно. Теперь о самом заблуждении - древнее традиционное блюдо японской кухни стало известным и популярным в начале 1980-х годов. В самой же Японии оно появилось во времена династии Тан в VI веке и представляло из себя спрессованный рис с уксусом, на который клали рыбу или другой морепродукт. Такой кусочек пропитанного уксусом риса сохранял свежесть и вкус рыбы более длительное время...