Любой кто хоть раз пробовал суши или роллы также пробовал и васаби, но задумывались ли вы когда-нибудь из чего делают эту острую приправу? Настоящий васаби (в переводе — хонвасаби) делают из корня растения вида Wasabia japonica, Cochlearia wasabi или Eutrema japonica. Его очень сложно выращивать, поэтому его стоимость может достигать больше 200 евро за 1 килограмм. Сложность выращивания и его высокая стоимость заключается в том, что растение произрастает в горных речках в проточной воде при температуре от 10 до 17 градусов...

В каждом японском ресторане в мире вместе с сушами приносят гари (маринованный имбирь) и васаби. Имбирь нужен для того, чтобы переключить вкус с одних суши на другие. А васаби нужен для того, чтобы было остренько и вкусненько. Я всегда ел васаби и был уверен, что разбираюсь в нем. По крайней мере, я могу отличить злой от безобидного. Оказалось, что я ничего не знал про настоящий васаби и никогда его не пробовал. Настоящий есть только в Японии в суши-баре. Оказывается, васаби - это корень, который растет только в Японии...