Маринование - это традиционный способ консервирования продуктов, которому уже тысячи лет. Начиная с древних цивилизаций Египта и Китая и заканчивая современной кухней, маринование было неотъемлемой частью сохранения продуктов и придания вкуса блюдам. В этой статье мы углубимся в историю и эволюцию маринования, изучим различные виды способов маринования и откроем для себя несколько вкусных рецептов, в которых используются маринованные ингредиенты. Маринование изначально было разработано как способ...

Зачем мясо нужно мариновать, что происходит с мясом в процессе маринования? Разберемся по-научному! В процессе маринования мясо размягчается и становится нежным и вкусным. Маринование — это помещение продукта в специальную среду (маринад), как правило, кислую и жидкую. Применяется для предварительной обработки продукта (маринование мяса с целью его размягчения и ускорения последующего приготовления, например — для шашлыка). А также для длительного хранения продукта. Практически во всех жидкостях,...