Коричневый виндзорский суп. Легендарное блюдо. На свадьбу Георгу 4 варили. Ну или при нем оно появилось, что правдивее. Берем говядину и баранину. Или только говядину, чего уж там. Режем “как на гуляш”, хотя мне нравится поменьше. Обжариваем на максимальном огне. Добавляем лук, морковь, и, что встречается реже в рецептах, но мне нравится, сельдерей. Обжариваем, два стл муки, заливаем бульоном. Тмин (его удобно в чайном ситечке закидывать), эстрагон (не обязательно), стебли петрушки, лавровый лист. Солим чуть чуть, суп уварится. И варим, точнее, тушим, пока мясо не станет совсем мягким. Треть изымаем и разбиваем блендером, возвращаем. По канону, нужно добавить херес. Но покупать бутылку, что использовать 1 рюмку, как не смог себя заставить, плеснул коньяку.  Подаем с отдельно сваренным рисом. По вкусу, как правильно кто-то заметил, похоже на “суп из подливы”.