Настало время поделиться моими новыми знаниями из путешествия по Тайланду. Давайте сегодня немного поговорим о самом знаменитом блюде из тайской кухни - супе Том Ям. Название супа состоит из двух тайских словю «Том» означает варить, а «ям» - кипятить. А вообще том-ям это общее название горячих кисло-острых супов. Мы же будем делать тайский суп с креветками, который называется Том-ям-кунг. Эта версия супа является самой популярной в Тайланде среди туристов. Ингредиенты: Приготовление: Креветки очищаем, панцири не выкидываем...

Ингредиенты: Лук репчатый 30 г Грибы шиитаке 30 г или шампиньоны Молоко кокосовое 60 мл Бульон куриный 200 мл Бедро куриное очищенное 60 г Основа для супа 30 г Креветки очищенные 25 г Кинза 1 небольшой пучок Масло растительное 15 мл Сок 1/2 лайма соль Основа для супа: Паста том-ям 125 г Лук репчатый 120 г Кинза 1 пучок Листья кафрского лайма 2-3 шт. Корень галангала 20 г Имбирь свежий 30 г Лемонграсс 30 г Бульон куриный (в кубике) 40 г Лайм 1 шт. Перец чили свежий 1/4 стручка Чеснок 3 зубчика Для суповой основы все ингредиенты нарезать мелкими кубиками, так чтобы поместились в шнек мясорубки...