Турецкая кухня славится широким выбором первых блюд. Однако суп в Турции - это совершенно иное кушанье, чем у европейцев и русских. Готовят преимущественно супы-пюре - перемолотые в густую однородную субстанцию ингредиенты...

Этот вкуснейший суп наверняка знают все, кто побывал в Турции. Он есть в меню любого ресторана, а также всегда присутствует в меню шведского стола турецких отелей. И хотя рецепты этого супа несколько отличаются от одного повара к другому, вкус этого супа остаётся узнаваемым. Предлагаю свою версию этого супа. Нам понадобятся овощи - морковь, болгарский перец, картофель, репчатый лук, чеснок и свежая мята, а также пачка чечевицы любого цвета. Овощи тщательно моем и очищаем. В кастрюлю объёмом не менее 2,5 литров кладём 3 столовые ложки с горкой сливочного масла и ставим на плиту на средний огонь...