Я обожаю соус песто! Во-первых, он нереально вкусный. Во-вторых — универсальный: подходит как заправка к салатам, как соус к пасте, как самостоятельное блюдо на брускеттах. Я добавляю его в пасту с креветками, фарширую им куриное филе перед обжаркой — он выручает в любой ситуации, а готовится всего за 3 минуты. В этой статье — классический рецепт песто в домашних условиях, несколько бюджетных вариаций, советы по текстуре и хранению, а ещё неожиданные сочетания, которые точно захочется попробовать...

Ингредиенты: • 700гр томатов, очищенных и нарезанных • 1 среднего размера репчатый лук • 2 зубчика чеснока, пропущенных через пресс • 2 среднего размера моркови, порубленные • 1 ½ чашки картофеля, нарезанного • ½ цукини, нарезанного • 2 чашки шпината • 2 чашки белой фасоли (желательно сорта лима) • 1 столовая ложка оливкового масла • ¾ чайной ложки розмарина • ¾ чайной ложки тмина • ¾ чайной ложки орегано • ¾ чайной ложки эстрагона • ¾ чайной ложки майорана • морская соль и свежемолотый перец, по вкусу • песто, для украшения Инструкции: 1...