В заголовке я обещала рецепт от повара из Гоа - и это не для красного словца. Этому блюду меня действительно еще лет 10 назад пытался обучить самый настоящий индиец, шеф-повар одного из пляжных шеков (кафе) Северного Гоа. А вкуснее, чем в том шеке, томатный суп, по-моему, не готовили нигде. Уж насколько я это блюдо люблю, и где я его только не пробовала! Проблема в том, что 10 лет назад я кулинарией вообще не интересовалась, и тогда этот суп показался мне слишком трудоемким и многокомпонентным, так что рецепт у меня долгие годы "пылился" без дела...

Ингредиенты: Томаты – 5 шт. Перец чили – 1 шт. Лук репчатый – 1 шт. Томатное пюре – 1 ст.л. Карри – ½ ч.л. Чеснок – 3 зубчика Оливковое масло – 1 ст.л. Вода/овощной бульон – 1 л Спелые помидоры надрезать крест-накрест, залить кипятком. Оставить на несколько минут, затем снять кожицу, удалить сердцевину и нарезать мякоть кусочками. Разогреть в кастрюле оливковое масло, обжарить мелко нарезанный лук до прозрачности...