Прозрачные супы состоят из прозрачных бульон(консоме) или гарниров, которые готовят отдельно. Бульона готовят из мяса, костей, мясо-костей, из рыбы, птицы, дичи, овощей, круп и т. д. Бульон из жареных овощей Это более крепкий бульон. На смазанную жиром сковороду выкладывают подготовленные грибы, репчатый лук разрещанные на 4 части, морковь нарезанные на кусочки длиной 5 см., раздавленные зубчики чеснока, репу нарезанные на кусочки длиной 5 см. Все перемешивают и ставят в духовку разогретую до температуры 200 градусов Цельсия на 1 час...

Сегодня хочу рассказать о видах первых блюд, без которых не обходится ни одна кухня. Существует огромное количество разновидностей супов. Одни из наиболее популярных вариаций супов включают в себя борщ, солянку, уху, куриный суп, гороховый суп и многие другие. Борщ – это традиционный украинский суп из свеклы, капусты, моркови, картофеля, мяса и специй. Щи - почти тоже самое, что борщ, но без свеклы. Солянка – это русский суп с мясом, колбасой, солеными огурцами, лимоном, картофелем и маслинами...