ЗАТИРУХА- крестьянский суп с курицей. Проще простого, вкусно и сытно. Рецепт от Всегда Вкусно!
Суп "Затируха" с курицей
Суп "Затируха" с курицей – традиционное русское блюдо, которое имеет долгую историю. Оно было популярно среди крестьян и мещан в XIX веке, а с течением времени стало известным и в более широких кругах населения.
Основой этого супа является курица, которая предварительно варится до готовности. После этого мясо отделяется от костей и нарезается небольшими кусочками. Бульон, полученный при варке курицы, используется для приготовления супа.
Одним из ключевых компонентов этого блюда является "затирка", которая придает супу особый вкус и консистенцию. Затирка готовится из муки, жира и яйца. Мука прожаривается на сковороде вместе с жиром до золотистого цвета, а затем добавляется взбитое яйцо. Эта смесь хорошо перемешивается до получения однородной консистенции, после чего добавляется в кипящий бульон.
Кроме того, в супе "Затируха" можно добавить различные овощи, такие как морковь, лук, картофель и зелень. Они придают блюду свежий вкус и аромат.
Суп "Затируха" с курицей является питательным и сытным блюдом, которое идеально подходит для холодного времени года. Оно имеет богатый вкус и аромат, который приятно согревает и радует душу. Это одно из тех блюд, которое передает традиции и культуру русской кухни, и поэтому оно до сих пор остается популярным.