Крестьянский суп «Затируха» (затирка) — так готовили еще наши бабушки. Простой, бюджетный и вкусный супчик на каждый день
Суп "Затируха" с индейкой и помидорами
Суп "Затируха" с индейкой и помидорами – традиционное русское блюдо с богатой историей. Этот суп изначально был приготовлен на основе куриного бульона, но с течением времени варианты рецепта стали различаться.
Основными ингредиентами супа "Затируха" являются мясо индейки и помидоры. Индейка – мясо птицы, которое имеет нежный вкус и низкое содержание жира. Помидоры придают супу свежий и летний аромат, а также добавляют нотки кислинки.
Один из вариантов приготовления супа "Затируха" начинается с того, что мясо индейки отваривается в бульоне до готовности. Затем мясо извлекается, нарезается и возвращается обратно в бульон. Помидоры могут быть добавлены в виде нарезанных кубиков или пассированных до мягкости.
Важным компонентом этого супа является "затирка". Затирка – смесь муки и жира, которая добавляется в суп для придания ему густоты и насыщенности вкуса. Затирка готовится путем обжаривания муки на жире до золотистого цвета. Затем она добавляется в суп и тщательно перемешивается, чтобы не образовались комочки.
Как повар с многолетним опытом, я могу сказать, что суп "Затируха" с индейкой и помидорами – вкусное и сытное блюдо, которое отлично подходит для холодного времени года. Его можно подавать как самостоятельное блюдо или в сочетании с запеченным хлебом или картофельными котлетками. Этот суп является прекрасным примером традиционной русской кухни и отражает богатство кулинарного наследия нашей страны.