Очень вкусный кисло-соленый суп с копченостями станет отличным ужином для всей семьи. Помимо мясной солянки суп можно приготовить из вареной и копченой рыбы или грибов. Также такой суп делают порционно в духовке: обжаренные копчености заливают бульоном, добавляют маринованные огурцы и тушат в духовке. Перед подачей горшочек заправляют протертыми томатами или томатным соусом, а также кружочками маслин и лимона. Интересно, что одноименное блюдо «Солянку» готовят и на второе. Однако это уже не суп, а тушеная капуста с копченостями и томатным соусом...

Этот суп летом я готовлю с кабачками. Зимой — с картошкой. С кабачками он получается более лёгким и "нежным". Очень удобно готовить его на даче, с какими-нибудь колбасками-сосисками-копчёностями. Технология приготовления супа с копчёным мясом отличается от приготовления супа на мясном бульоне тем, что измельчённое копчёное мясо обжаривается на сковороде, затем в той же сковороде готовится заправка для супа. Картофель варится отдельно до готовности, потом соединяется с зажаркой. Я готовлю суп на бульоне мясном или курином...