Любите ли вы сало как люблю его я? :))) До переезда в Москву я солила сало по обычному способу сухой засолки -нашпиговать чесноком, обвалять в крупной соли со специями, и оставить на 24 часа . Но вот беда, для такого способа нужно очень свежее, качественное, мягкое сало, которого так просто не найти ни Москве, ни в Московской области. Поэтому сейчас я покупаю грудинку, которую найти намного легче, в обычном супермаркете, и варю ее в луковой шелухе. Шелуху заранее не собираю, если мне попалась в супермаркете хорошая грудинка, то сразу можно и шелухи набрать пакетик в овощном отделе...

Очень вкусная закуска, которую можно пробовать уже на следующий день после приготовления. Ингредиенты — сало свиное с мясными прослойками – 1 кг., — вода – 1 литр, — луковая шелуха – 4 горсти, — чеснок – 10 зубчиков, — соль – 6-7 ст.л., — сахарный песок – 2 ст.л., — перец черный молотый – 2 ч.л., — лавровый лист – 2 шт. Приготовление 1. В кастрюлю влить воду, всыпать туда соль, сахарный песок, добавить лавровый лист и шелуху от лука. Поставить на огонь и довести до кипения...