Когда я вижу в магазине хороший фарш, а еще, если он продается по акции, то непременно беру побольше. Дома промываю рис. Обязательно до чистой воды. Иногда ставлю мисочку в ванну, включаю тоненькую струйку и забываю минут на 20. В это время чищу и мелко режу побольше лука(3-4 головки), 2 морковки тру на мелкой терке. Перемешиваю с рисом и фаршем, добавляю соль, перец, разные специи по настроению. Иногда хмели сунели, иногда карри и сушеный чеснок, или паприку и молотый кориандр, или много сушеной петрушки и смесь для шашлыка...

Ежики из фарша с рисом – это полноценное второе блюдо, которое можно подать на обед или ужин.