Суп в том или ином виде встречается в кухнях всех народов земного шара. В странах Востока супы подавались к столу ещё до нашей эры. Европа начала их готовить в XV–XVI веках, а повсеместное распространение первых блюд состоялось в XVII–XVIII столетиях. В России жидкие блюда именовались похлёбками, а иностранное название «суп» вошло в обиход с лёгкой руки Петра Первого, укреплявшего связи с Европой. Сначала данное слово применялось только к заморским жидким кушаньям, но со временем оно распространилось и на традиционные русские похлёбки...

Важным преимуществом куриного мяса является его биологическая ценность, обусловленная входящими в его состав белками: белок куриного мяса на 92% состоит из необходимых для нашего здоровья аминокислот, количество и соотношение которых очень сбалансированно. Курица уверенно опережает прочие виды мяса по усвояемости белка, что обусловлено относительно небольшим содержанием в ней соединительно-тканевых волокон, содержащих коллаген. Благодаря этому куриный суп советуют употреблять людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта...