Очень простой суп с бараниной и овощами: Баранина – 1 кг. Кабачок – 1 шт. Баклажан – 1 шт. Морковь – 1 шт. Лук – 2 луковицы. Чеснок – 5 зубков. Картофель – 4 шт. Помидоры – 2 шт. Перец чили – 1/2 – 1 шт. Яблоко зеленое – 1 шт. Зелень петрушки, укропа. Специи по вкусу. ( у меня перец горошек душистый и черный, кориандр молотый ) Вода – примерно 2 литра. А дальше все элементарно: Варим практически до готовности баранину. Это примерно 1,5 – 2,5 часа. Варим с одной целой луковицей и перцем горошком...

Кулинарный сюжет с участием баранины и баклажанов встречается во многих рецептах от западной Африки до Средней Азии, словом, везде, где баранину считают султаном среди мяса, а баклажан — падишахом среди овощей. Неудивительно, что встреча этих царственных продуктов всегда превращается в нечто особенное, и среди таких блюд немало праздничных, парадных. Я решил отталкиваться от этого, но не брать за основу какой-то конкретный рецепт, а соединить в одном блюде нежнейшую баранину, тушёную с помидорами, и румяные кубики баклажанов, мягкие, но сохраняющие свою форму...