Гороховый суп, наряду со щами и гречневым супом, составлял обязательный рацион питания русских крестьян. Этот полезный суп и сейчас достаточно популярен. Вот один из возможных рецептов. Замачиваем стакан гороха в холодной воде. Обмываем говядину, обрезаем жилки, плёнки и лишний жир, заливаем водой и ставим вариться. После закипания воды снимаем пену и добавляем луковицу, лавровый лист, соль и перец горошком. Варим мясо примерно 2 часа на слабом огне, чтобы получить насыщенный бульон. Вынимаем из бульона мясо, а сам бульон процеживаем через сито...

Добрый день, дорогие друзья! Сегодня на улице в Сибири пасмурно, идет дождь и хочется порадовать себя, близких и родных горячим, ароматным супом с шампиньонами. Для приготовления нам понадобятся: 2 литра говяжьего бульона, 200 грамм отварной говядины, 200 грамм копченой колбасы, 600 грамм шампиньонов, 200 грамм корня сельдерея, 1 головка репчатого лука, 1 морковка, 2 сладких, красных перца, 300 грамм протертых томатов, 1 чайная ложка соли, 1/2 чайной ложки сахара, 1/2 чайной ложки черного молотого...