В русской кухне одним из самых популярных заправочных супов является рассольник. Многие исследователи и повара говорят о том, что этот суп второй после борща по важности. Рассольниками называют заправочные супы в состав которых входят соленые огурцы или огуречный рассол. "Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий" выделяет рассольники в отдельный вид, и предлагает 5 рецептов на выбор. Хочу показать свой рецепт рассольника, в котором вместо соленых огурцов используются огурцы маринованные, вместо рассола маринад о них...

Рассольник - это второй по популярности после щей классический русский суп. Обязательными ингредиентами этого блюда являются овощи: огурцы, морковь, лук. Остальные ингредиенты могут быть использованы в различных вариациях. Бульон варят из любого мяса: курицы, свинины. Классический рассольник готовят на говяжьем бульоне. В качестве крупы можно использовать не только перловку, но и рис. А вместо огуречного рассола добавить яичный лезьон. Однако классический русский суп, во время приготовления которого добавляют не только рассол, но и соленые огурцы, известен своим оригинальным вкусом...