Суп картофельный «андалузский»

Суп картофельный "андалузский" – традиционное испанское блюдо, которое имеет свои корни в регионе Андалусия. Этот суп очень популярен в Испании и имеет множество вариаций в разных регионах страны.

Основными ингредиентами супа являются картофели, оливковое масло, лук, чеснок, паприка и хлебные крошки. Картофели нарезаются на кубики и варятся до мягкости. Затем они превращаются в пюре с помощью блендера или погружного блендера. В другой кастрюле на оливковом масле обжаривают лук и чеснок до золотистого цвета, затем добавляют паприку и обжаривают еще немного. После этого картофельное пюре добавляется в кастрюлю, и все варится вместе на среднем огне около 10-15 минут, чтобы соединились все вкусы и ароматы.

Варианты приготовления этого супа различаются. Некоторые добавляют в суп морепродукты, копченую колбасу или креветки, что придает ему более насыщенный вкус. Другие могут добавлять сливки или молоко, чтобы придать супу более гладкую и кремовую текстуру. Также часто этот суп подают с хлебными крошками, которые добавляются непосредственно перед подачей на стол.

Суп картофельный "андалузский" является вкусным и питательным блюдом, которое идеально подходит для холодных зимних дней. Он прекрасно сочетается с свежим хлебом и может быть подан в качестве первого блюда или главного блюда на обед или ужин.
Еда.ру
253 читали · 2 года назад
Холодный андалузский суп
Помидоры 500 г Французский багет 100 г Оливковое масло extra virgin 100 мл Чеснок 1 зубчик Соль по вкусу 1.Внимание, багет (батон, белый хлеб) следует брать черствым, скажем, двухдневной или трехдневной давности. 2.Сначала необходимо очистить помидоры от кожицы. Для этого сделайте небольшие надрезы крест-накрест сверху и снизу плода и поместите помидоры в кипящую воду на 30 секунд, после чего кожица будет отделяться очень легко. 3.Измельчите помидоры с солью в блендере, затем поместите туда же хлеб и подождите пять-десять минут, пока он не пропитается томатным соком и не станет мягким...