Вооружитесь широким и очень острым ножом. Помидоры, не очищая от кожицы, нарежьте поперек как можно более тонкими ломтиками. Части с плодоножками и кончики отбросьте. Выжмите несколько капель сока из лимона на широкую плоскую тарелку и размажьте по поверхности его срезом. Аккуратно, концентрическими кругами, выложите ломтики помидоров на тарелку. Подбирайте ломтики по размеру, чтобы было красиво. Укладывайте их слегка внахлест. Каперсы порубите ножом, но слишком не мельчите. Зубчики чеснока раздавите плоской стороной ножа, снимите шелуху, а зубчики мелко порубите...

Тот самый случай, когда что-то очень простое бывает просто гениальным. Сочетание двух овощей превращается во что-то третье - ароматное, сочное, возбуждающее аппетит. Обычно я готовлю эту штуку на пикниках. Пока готовится шашлык или плов, все уже изрядно проголодались. Я моментально шинкую овощное карпаччо подогреваю на мангале узбекскую лепешку, и на 10 минут останавливается время. Все макают хлеб, причмокивают и блаженно тянут свое - ммммммм… Как сделать. Все конечно просто, но есть хитрости. Нужен острейший нож...