Готовы очутиться в кулинарном раю? Тогда читайте!
Все, кто знает, что я развожу гусей, частенько спрашивают, а что собственно можно приготовить из гуся? Кроме как приготовить в духовке на новый год? И когда я честно отвечаю, что всё, на меня начинают смотреть с подозрением...
Мои друзья в деревне держат гусей ( чудесная птица: умная, красивая, сильная ) и я хочу поделиться своим опытом. Мы готовили и гуся с яблоками, и отваривали как любую другую птицу, из гусиной печени делали паштет, но больше всего мне понравился гусь вяленый. О нём и расскажу. Тушку гуся ощипываете, потрошите ( потрошки используйте по своему усмотрению ). Нутряной гусиный жир тоже соберите для своих нужд ( я его использую для приготовления лечебных мазей ). Вычищенная тушка должна полежать на сквозняке в течении одних суток при температуре 12 градусов...