Нам потребуется: Подготовленную утку промыть, разрубить на большие куски (500 - 600г.), залить холодной водой и поставить на огонь. В кипящий бульон положить морковь и лук, нарезанный не по форме, посолить. Готовое мясо вынуть, бульон процедить. Морковь и лук снова мелко нарубить, а можно и протереть и снова опустить в бульон вместе с перловой крупой...

Друзья, а вы помните вкус супа из детского сада или деревенской кухни, когда всё просто, наваристо и по-настоящему? Такой суп варила моя бабушка — с кусочками домашней курочки, перловкой, да с ароматным лавровым листом… Готовился он не спеша, томился на плите, пока в доме витал тот самый запах — вкусный, уютный, будто обещающий: «всё будет хорошо». Сейчас многие обходят стороной перловку, считая её слишком «советской» или долго варящейся. А зря! Ведь правильно приготовленная перловка — это мягкая, сытная, чуть ореховая крупа, которая делает суп особенно вкусным и насыщенным...