Тарелка с ароматным супом оранжевого цвета – это не просто вкусно. Это очень жизнерадостно. Особенно сейчас, когда за окном быстро темнеет, утром заморозки, а днем холодная промозглая осень. Мой рецепт супа-пюре сложился постепенно: что-то взяла из классического американского тыквенного супа, что-то из мексиканской кухни, что-то подсмотрела у бабушки моей подруги-азербайджанки. В результате получился вот такой оранжевый суп. На 4 порции: 400 г сладкой тыквы 400 г оранжевого батата 200 г моркови ...

Этот рецепт я когда-то узнала в каком-то ресторане. Очень уж он мне понравился. Особенно с учетом того, что тыкву я люблю и готова есть во всех видах. О чем уже писала здесь. Вообще супов-пюре из тыквы существует огромное количество. Как говорится, фантазия неисчерпаема. Кроме тыквы, можно в них добавлять картошку, сельдерей, зелень, томаты... наверное что-то еще. В моем рецепте всего этого нет. Зато есть: Собственно тыква. Затрудняюсь точно сказать, сколько именно нужно тыквы. Всегда делаю на глаз...