🪲 Суп. Из. Жуков. Да, вы не ослышались. Звучит как кулинарный ад? А вот и нет. В Германии это было вполне нормальное блюдо. Maikäfersuppe — так называли суп из майских жуков. Не пранк, не арт-перформанс, а самая что ни на есть традиция. И сейчас мы расскажем вам, как жуки из навязчивых весенних гостей превратились в звёзд тарелки. Maikäfersuppe известен с глубины веков. Но настоящий хайп пришёлся на XIX век. Тогда некий доктор Шнайдер, немецкий врач и, видимо, гастроинноватор, предложил: зачем кормить скот, если можно кормиться им самим? Жуков ловили, закидывали в бульон и подавали с лоском...

Некоторые насекомые были не так давно официально разрешены к переработке в пищу в Европе. А ведь оказывается, не в первый раз в Европе едят насекомых! И не так уж давно насекомые не были редкостью и на немецких тарелках. Популярным блюдом, которое ели даже до середины XX века в Германии, Австрии и Франции до середины 20-го века, был суп из майских жуков. Кроме этого, майские жуки подавались в качестве десерта, маринованные в меду, обжаренные и облитые сахарной глазурью. В XIX веке было несколько...