Крапивный суп — примета весны. Он получается легким, но питательным. Рассказываем, как приготовить суп из крапивы, и советуем, как собрать зелень, на каком бульоне варить и что еще в него можно добавить для аромата. Легкий, ароматный и богатый витаминами — крапивный суп отлично впишется в весеннее меню. Он укрепляет иммунитет и насыщает организм железом. Рассказываем, как варить крапиву, и делимся рецептом. По вкусу она чем-то напоминает шпинат, но с более выраженной травянистой ноткой и легкой сладостью...

Начало мая — лучшее время, чтобы заняться крапивой. Пока она ещё свежая и нежная. Витаминами подзарядиться. Поэтому будем варить суп с крапивой! Крапива издавна использовалась в кухне. Супы с этой травой традиционно варились, например, в скандинавских странах, в Ирландии. Само собой, в России тоже. Рецепты во многом похожи во всех странах. Лук, картофель, морковь, крупа. В Европе, правда, предпочитают крем-суп. В России это зелёные щи. Я же предлагаю внести в суп армянские нотки. Как известно, в кухне этой страны используется более 300 трав...