Грибная пора все еще в разгаре, в нынешнем году особый урожай на грибы зонтики. С десяток зонтиков – готовый ужин для семьи. Иногда улов бывает слишком большой, и тогда возникает вопрос — что же интересного из них приготовить или как сделать запасы на зиму. Отбивные из зонтиков Самый популярный рецепт – так называемые отбивные. Ничего отбивать вам не придется, но по вкусу такие грибы действительно будут напоминать куриную отбивную. Рецепт довольно прост. Отделяем шляпки, хорошенько промываем, чтобы не остался песок...

В семействе шампиньоновых есть интересный гриб — зонтик. Известно, что шампиньоны можно употреблять в пищу в любом виде – в сыром (например, в салатах), жареном, соленом, вареном, маринованном, запеченном или сушеном видах. Это относится и к зонтикам. У гриба зонтика есть большое достоинство – он имеет насыщенный грибной аромат и вкус, а по  консистенции напоминает куриное мясо, поскольку гриб очень мясистый. Как сделать отбивную из зонтика я уже описывал. Теперь расскажу, как сушить грибы зонтики...