Ингредиенты: 2 кг – говяжьих или свиных костей 1 кг – говяжья голяшка 6 порций – свежей или сушеной лапши 2.4 л – воды 1 л – куриного бульона ½ шт – небольшого дайкона 6 ст.л – чили масла 5 стрелок – зеленого лука 10 веточек – кинзы 1 ст.л – соли мешочек со специями 7 звездочек – бадьяна 12 шт – гвоздики 1 палочка – корицы 5 шт – лавровых листочков 1 ½ ч.л – семян фенхеля 1 ч.л – семян зиры 2 ч...

Когда мне нужен крепкий, насыщенный бульон я покупаю "бульонку" или "голяшку" - это нижняя часть часть от говяжьей ножки, именно из этой части получается отличный крепкий бульон. Бульона получается много, поэтому я его делю и готовлю два блюда - например холодец (студень) и какой-нибудь суп. Хотя и просто крепкий бульон с зеленью, луком или чесноком и черным перцем, мне тоже очень нравится. Ингредиенты: Приготовление: Мясо обмыть и положить в кастрюлю с водой. Довести до кипения на среднем огне...