Блюдо можно готовить в двух вариантах — в классическом, распространенным в нашей стране, и по-восточному.

Да, это небольшая рыбка. Но, если к ней найти подход, вы из 1 килограмма приготовите несколько разных блюд. Я давно знакома с этим сортом рыбы. Мы в свое время были завалены сушеным бычком, потому что и сами долго жили в курортном городке, и сестра, которая там и живет, угощала. Ее муж, рыбак заядлый, настолько хорошо знает, как чистить бычка, как его разделывать, как готовить, что жену не подпускает. Разве что черновую работу доверит. А я люблю возиться с бычком. Да, он бывает очень мелкий. Но бывает и гигантский...