У самой мелкой пасты есть два названия: орзо (переводится с итальянского как «перловка») и ризони. Согласитесь, похоже на «ризотто» — блюдо из риса? Но орзо — не крупа, орзо — настоящая паста из твердых сортов пшеницы. Применять орзо можно, как мелкую вермишель или как замену некоторым крупам. Орзо бросают в суп, готовят гарниры, варят или тушат самостоятельно, а также с мясом, морепродуктами, грибами или овощами. То есть все, что вы делаете с другими макаронами, вы можете сделать и с орзо. А чтобы...

Длинная, короткая, минутная, с начинкой… Больше, чем видов пасты, только вариаций рецептов этого культового блюда. А соус играет главную роль в вопросе сочетания с вином. Преподаватель WineState Алексей Гайворонский рассказывает, какие сорта и стили идеально подчеркнут тонкий вкус оливкового масла и что лучше открыть, если в основе рецепта – томаты. Несколько общих правил, на которые стоит ориентироваться: 1. Вино выбирают не к самим изделиям из теста, а к соусу, дополнительным ингредиентам, специям и другим деталям...