Мой самый любимый летний суп - холодник из свеклы. Делюсь простым дачным рецептом
Суп - холодник
Суп-холодник – традиционное русское блюдо, которое имеет длинную историю и является одним из самых популярных супов в жаркую летнюю погоду. Это освежающий, легкий и холодный суп, который обычно готовится на основе кефира, сметаны или йогурта.
Исторически, суп-холодник появился в России в XVIII веке. Он стал популярным среди знати и аристократии, которые ценили его освежающие и охлаждающие свойства. В то время суп-холодник готовили с использованием кваса, который был основным компонентом блюда. С течением времени рецепт изменился, и квас был заменен на кефир или сметану, чтобы придать супу более кислый вкус.
Сегодня суп-холодник готовится с использованием свежих овощей, таких как огурцы, зеленый лук, свежая укроп, редис и яйца. Овощи нарезаются мелкими кубиками или полосками и смешиваются с кефиром, сметаной или йогуртом. Добавляются специи, такие как соль, перец и уксус, для добавления вкуса.
Суп-холодник подается холодным и обычно украшается зеленью и кружками свежего огурца. Он может быть подан в качестве основного блюда или как предыдущее к горячим блюдам.
Суп-холодник – истинное воплощение летнего сезона и русской кухни. Он отличается своим освежающим вкусом и популярен как среди взрослых, так и среди детей. Он является идеальным выбором в жаркие дни, когда мы хотим охладиться и насладиться вкусным и полезным блюдом.