Суп Хашлама. Блюдо кавказкой кухни которое никого не оставит равнодушным.
Суп-хашлама
Суп-хашлама – традиционное блюдо, которое имеет свои корни в арабской кухне. Оно получило широкое распространение в регионах Кавказа, Ближнего Востока и Центральной Азии. Суп-хашлама имеет множество вариаций и может быть приготовлен с различными ингредиентами в зависимости от региона.
Основными компонентами супа-хашлама являются мясо (обычно говядина или баранина), овощи (картофель, морковь, лук), специи (часто используются кориандр, куркума, кумин, зира) и зелень (петрушка, кинза). Блюдо обычно готовится в большом котле на открытом огне или на плите.
Готовка супа-хашлама требует времени и внимания, так как мясо требуется долго тушить, чтобы оно стало мягким и сочным. Овощи добавляются поэтапно, чтобы сохранить свою структуру и аромат. Суп-хашлама обычно подается горячим, с добавлением свежей зелени и хлеба.
Это блюдо имеет богатую историю, связанную с кочевым образом жизни и традициями народов, живущих на Кавказе. Суп-хашлама был популярным среди кочевых племен, так как мог быть легко приготовлен в условиях отсутствия прочих кухонных удобств. Сегодня суп-хашлама остается важной частью культуры и кулинарного наследия этих регионов.