Суп-хаши
Суп-хаши – традиционное русское блюдо, которое имеет свои корни во французской кухне. Название "хаши" происходит от французского слова "hachis", что означает "измельченное мясо". В России блюдо приобрело свою уникальную интерпретацию и стало популярным в конце XIX – начале XX века.
Суп-хаши обычно готовят из остатков мяса, скоропортящихся продуктов или отходов приготовления других блюд. Основными ингредиентами могут быть говядина, свинина, курица или рыба. Мясо обычно измельчается и тушится с луком, морковью и пряностями до мягкости. Затем добавляется бульон или вода, и суп варится до полной готовности.
Кроме мяса и овощей, в суп-хаши могут добавляться картофель, горошек, макароны или рис. Иногда для придания богатства вкусу и аромата используют сливки или сметану. Суп-хаши обычно подают горячим, украшенным зеленью.
Это блюдо было очень популярным в советской России, так как позволяло использовать остатки продуктов и экономить на питании. Сегодня суп-хаши продолжает быть популярным в русской кухне, так как является простым и сытным блюдом, которое можно приготовить из доступных продуктов.